Украшением центра  города служит Храм Святого Пророка Илии. Необходимость его строительства была вызвана развитием курорта в первой половине XIX в. Но Крымская (Восточная) война 1853-1856 гг. между Россией и союзнической коалицией Великобритании, Франции, Турции и Сардинии изменила планы. Опустошительные рейды англичан и французов за провиантом и фуражом разрушили крепкие крестьянские хозяйства Сакской волости. Местное население значительно поредело, в деревне Саки осталось около 20 домов.
Архиепископ Таврический и Херсонский Иннокентий 25 апреля 1857 г. пишет в Священный Синод о строительстве церкви в селе Саки: "Честь имею уведомить, что дело остановилось за прошедшею войной и вследствие ее может совершенно переиначиться, ибо новая церковь предполагалась к постройке главным образом ради существующего там больничного заведения, от которого теперь не осталось ни щепки".
После подписания Парижского мирного договора в 1856 г. в Сакскую волость стали прибывать крестьяне из Воронежской и Полтавской губерний. Через 10 лет после войны в Саках уже насчитывалось 59 дворов, где проживало 403 человека.

Ходатайство о строительстве храма было подано в 1863 г., а первый камень в основание был заложен только в 1894 г. Торжественное освящение произошло в октябре 1903 года. Сначала была возведена трехъярусная 33 метровая колокольня, а уже потом пристроена церковь. В основе архитектуры храма лежат мотивы русско-византийского зодчества.